طرز تهیه خورش قیمه مجلسی

طرز تهیه ساده‌ی خورشت قیمه

خورش قیمه یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایران است. برای داشتن طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی، مثل قیمه رستورانی همراه بخش آموزش آشپزی مجله دیباگران باشید.

خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های ایرانی است که تقریبا بیشترین محبوبیت را در میان غذاهای سنتی و نذری دارد. این خورش یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به روش های مختلفی و با مواد متنوعی طبخ می‌شود.

خورشت قیمه یکی از آن غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و تقریبا معدود افرادی هستند که این غذا را دوست نداشته باشند. معمولا این خورش به همراه پلو سرو می‌شود و همچین در بعضی از مناسبت‌های مذهبی از آن به عنوان غذای نذری بین مردم پخش می‌کنند. خورشت قیمه را می‌توانید با تکه‌های گوشت یا پنیر کبابی تهیه کنید و از یک غذای کامل و مقوی در کنار دوستان و خانواده‌تان لذت ببرید.

در این دستورالعمل ما برای دورچین خورشت قیمه از سیب زمینی استفاده کرده‌ایم.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

گوشت گوسفندی 400gr
لپه 2 پیمانه
پیاز 2 عدد
لیمو عمانی 3 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
سیب زمینی 2 عدد
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله خورش قیمه جا افتاده

طرز تهیه خورشت قیمه خیلی راحت است. نیاز به مهارت‌های خاص آشپزی ندارد. طبق اصول و دستور پخت پیش بروید. تا این خورش غلیظ و خیلی خوش طعم طبخ شود. خورشت قیمه هم مانند قرمه سبزی از آن غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است. تهیه آن فوت و فن‌های خاص خودش را دارد. برای درست کردن خورش قیمه اصیل ایرانی دست به کار شوید و با تهیه مواد اولیه با بخش آشپزی ما همراه باشید.

مراحل تهیه خورش قیمه

    1. آماده سازی لپه
    2. تفت دادن گوشت و پیاز
    3. افزودن لپه
    4. افزودن رب
    5. پخت خورش قیمه مجلسی
    6. آماده سازی و افزودن لیموعمانی
    7. تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه
    8. افزودن سیب زمینی

مرحله اول: نفخ لپه را بگیرید

بهتر است حدود ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی لپه ها را در یک کاسه آب بخیسانید. هر ۳۰ دقیقه یک بار آب شان را تعویض کنید. برای اینکه بوی بد لپه از بین برود. لپه‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن مقداری آب بریزید. چندتا جوش که خورد. کف روی آن را بگیرد و آبکش کنید.

اما اگر فرصت خیساندن لپه‌ها را نداشتید. هم اشکالی ندارد. پیشنهاد ما این است که لپه‌ را به صورت جداگانه در یک قابلمه کوچک بریزید. با آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت یک ربع تا بیست دقیقه نیم‌پز شده و نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم: گوشت و پیاز را تفت دهید

برای شروع آشپزی پیازها را به صورت ریز و نگینی خرد کنید. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید. تا زردچوبه و پیاز یکدست شوند. در همین حین گوشت را پس از شست و شو به صورت ریز و قیمه‌ای خرد کنید.

مرحله سوم: لپه را اضافه کنید

در مرحله بعد گوشت را به قابلمه اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن. لپه هایی که از قبل خیسانده اید. با دیگر مواد تفت دهید. در این مرحله تفت دادن مواد را تا زمانی که گوشت و لپه سرخ شوند باید ادامه دهید.

مرحله چهارم: رب را اضافه کنید.

زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد و مطمئن شدید که گوشت و لپه به خوبی پخته شدند، رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری فلفل سیاه به دیگر مواد داخل قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود. این کار علاوه بر اینکه بوی خامی رب را می گیرد باعث می شود خورش رنگ بهتری در پایان پخت داشته باشد.

مرحله پنجم: حالا خورشت قیمه را بپزید

پس از اینکه رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه به طور کامل بپزند.

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *