خرید سرویس قابلمه برای یک آشپزی راحت و یک غذای خوب لازم و است، انواع و اقسام ظروف پخت و پز در اشکال و اجناس مختلف در بازار یافت می‌شوند. سوال اینجاست که سرویس قابلمه مناسب شما کدام است؟
ما در این مقاله قصد داریم شما را در مسیر خرید قابلمه مناسب راهنمایی کنیم. روش‌های گوناگونی برای پیدا کردن ظرف مناسب وجود دارد. تا پایان همراه ما باشید تا سرویس قابلمه مناسب خود را با بررسی تمام خصوصیات و فایده و ضرر ظروف پخت و پز گوناگون، پیدا کنید.
اگر نو عروس هستید، یا تصمیم به تعویض ظروف پخت و پز خود گرفته‌اید. خرید سرویس قابلمه به جای چندین تابه و قابلمه‌ی تک ایده بهتری است. ترکیب یک سرویس تابه و قابلمه، شامل پر فروش‌ترین و پر کاربردترین قابلمه و تابه‌هاست که در یک هارمونی رنگی و یک ست خدمت شما عرضه می‌شود.
دلیل دیگری که انتخاب سرویس به جای ظروف تک را توصیه می‌کنیم. صرفه اقتصادی است. اگر بخواهید اقلام سرویس را به صورت جداگانه خریداری کنید. باید مبلغ بالاتری نسبت به قیمت سرویس پرداخت کنید.
بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید که سرویس قابلمه برای کسانی که به یک یا دو تابه یا قابلمه جدید نیاز دارد، بهترین انتخاب نیست.
سرویس قابلمه استیل، مدت زیادی نیست که راهشان را به خانه و آشپزخانه‌ی عموم مردم باز کردند. پس بهتر است بیشتر در مورد آنها بدانید.
قابلمه استیل رسانای قوی حرارت هستند. و گرما را به طور یکسان در تمام سطح پخش می‌کنند. این خاصیت هم نقطه قوت و هم جنبه منفی این ظروف است. این سرویس قابلمه‌ها به خاطر پخش سریع گرما مناسب سرخ کردن نیستند. زیرا غذا به کف آنها خواهد چسبید. اما برای پخت برنج یا خورشت کابردی خواهند بود.
نکته دیگر توجه به حساسیت استیل در برابر ضربه و سایش است. بهتر است هنگام آشپزی با قابلمه و تابه استیل از قاشق و کفگیر چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.
نمک را همیشه در مرحله آخر آشپزی و حتما روی خود غذا بریزید. اگر دانه‌های نمک روی سطح استیل باشند امکان دارد باعث خش در کف قابلمه و ماهی تابه شوند.
به طور خلاصه، ظروفی که غذا به سادگی به کف آنها نچسبد، سرویس قابلمه و تابه نسوز یا نچسب گفته می‌شود. از زمانی که این دسته از قابلمه‌ها وارد بازار شدند. به سرعت در اوج محبوبیت قرار گرفتند.
کوچ از قابلمه‌های روی، مسی و لعابی به قابلمه‌های نسوز تحول بزرگی در روند آشپزی ایرانی ایجاد کرد. سهولت در تهیه غذاهای سرخ کردنی، استفاده کمتر از روغن دوتا از هدایای اصلی این ظروف هستند.
قابلمه تفلون، مشهورترین قابلمه نسوز یا نچسب است. اما بهترین نیست. تفلون اولین قابلمه نچسبی بود که بین مردم محبوب شد. اما به خاطر معایب زیادش با همان سرعت که به شهرت رسید. از اوج سقوط کرد.
تفلون یک لایه پلی تترافلورواتیلن است که روی قابلمه کشیده می‌شود. این لایه سطحی صیقلی و نچسب ایجاد می‌کند. این خاصیت به شما اجازه خواهد داد که با روغن کم و حتی بدون روغن غذا بپزید.
ظروف تفلون برای یک دلیل مهم از دور خارج شدند. مضرات مواد شیمیایی استفاده شده در آنها. لایه نچسب تفلون، به راحتی از کف قابلمه کنده می‌شود و ممکن است وارد غذا شوند. این مواد برای سلامتی انسان بسیار مضر هستند.
در کنار این عیب بزرگ تفلون مزایایی نیز دارد. ظروف تفلون در برابر حرارت و شوینده‌های قوی مقاوم هستند. نچسب بودن سطح آنها در بالاترین رتبه‌ها است.
چدن یکی از پر مصرف‌ترین انواع ظروف پخت و پز است. این قابلمه‌ی مقاوم از آلیاژ آهن خام، کربن و سیلیسیم ساخته می‌شود. این ترکیب ضد سایش، متراکم و سنگین است. به همین دلیل مقاومت بالایی در برابر سایش دارد.
انتخاب این نوع قابلمه و تابه، به شما اجازه می‌دهد بی نگرانی و با آزادی عمل بالا آشپزی کنید.
البته مثل همه‌چیز، قابلمه‌ها و تابه‌های چدنی هم معایبی دارند. بزرگ‌ترین اشکال این ظروف حساسیت در برابر ضربه است. بر خلاف قابلمه‌های دیگر، چدن با ضربه خم یا فرو رفته نخواهد شد. ضربه اگر سنگین باشد. یا ظرف از ارتفاع زیادی بیافتد، خواهد شکست.
قابلمه سرامیکی دیرتر و کندتر از قابلمه گرانیتی وارد خانه و آشپزخانه‌های ایرانی شد. اما حالا هر دو جایگاهی نسبتا مشابه دارند. ما در ادامه این دو جنس از قابلمه و تابه نسوز را باهم مقایسه خواهیم کرد تا شما بتوانید با اطلاعات کامل انتخاب کنید.
قابلمه‌های سرامیکی در رنگ‌های زیبا و متنوعی ساخته می‌شوند که به خودی خود مزیت است. مثل تفلون، سرامیک نیز یک لایه است که روی قابلمه کشیده می‌شود. گرچه از تفلون سخت‌تر و مقاوم‌تر است. ولی همچنان با برخورد جسم سخت مثل قاشق و کفگیر فلزی آسیب خواهد دید.
مزایا ظروف پخت و پز سرامیکی:
معایب ظروف پخت و پز سرامیکی:
آخرین سری از قابلمه‌های نسوزی که بررسی می‌کنیم، محبوب‌ترین آنهاست. نام این ظروف از سنگ گرانیت الهام گرفته شده است.
هسته اصلی این ظروف معولا از آلمینیوم یا فولاد کربنی ساخته و با لایه‌ی چینی پوشانده شده است.
مزایای ظروف پخت و پز گرانیتی:
معایب ظروف پخت و پز گرانیتی:
ظروف مسی همانطور که ابزار بسیار کاربردی برای آشپزی هستند. یک ضرر بزرگ نیز دارند. مس یکی از مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان است. اما افزایش سطح مس در بدن باعث بروز مسمومیت خواهد شد که اگر سریع درمان نشوند خطرناک خواهند بود.
قابلمه و تابه مسی در گذشته بسیار محبوب بوده و هنوز نیز محبوب هستند. بهتر است مزایا و معایب آن را با دقت بیشتری بررسی کنیم
مزایای ظروف پخت و پز مسی:
معایب ظروف پخت و پز مسی:
خرید سرویس قابلمه مسی خوب است یا نه؟
مس در مقایسه با دیگر ظروف برای پخت و پز گزینه مناسبی نیست. ریسک بالای آزاد شدن مس بیش از حد و مسمومیت قابل قبول نیست.
توصیه ما استفاده از مس به عنوان ظروف سرو و پذیرایی است. پارچ، لیوان و ظروف پذیرایی دیگر که مواد در آنها به صورت سرد سرو می‌شود خطر مسمومیت با مس را به شدت کاهش می‌دهند.
وظیفه ما عنوان کردن تمام مزایا و معایب اجناس است. انتخاب بر عهده شماست. با توجه به نیاز، سلیقه و بودجه خود می‌توانید گزینه مناسب خود را از میان تنوع بالایی ظروف پخت و پز انتخاب کنید.
پیشنهاد ما انتخاب ظرفی است که کمترین ضرر را به بدن شما وارد کند. سلامتی سرمایه اصلی همه‌ی ماست و مراقبت از آن باید اولویت اول باشد.
دسته بندی کالاها :
دسترسی سریع :
